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¿Cuáles son los beneficios para la salud de los filetes de costilla?


Con un veteado rico que proporciona una textura tierna y mejora el sabor, los filetes de costilla se encuentran entre los cortes de carne más sabrosos. Ofrecen una serie de beneficios para la salud al proporcionarle minerales y vitaminas esenciales. Sin embargo, también contienen grasas saturadas, un tipo de grasa relacionada con enfermedades crónicas. Recorte los filetes de las costillas de cualquier grasa visible antes de cocinar, y limite el consumo total de carne roja a solo 8 onzas por semana para evitar dañar su salud, informa Harvard Medical School.

Conceptos básicos de nutrición

Una porción de 4 onzas de filete de costilla que se ha recortado de toda la grasa visible contiene 204 calorías y proporciona el 10 por ciento de la ingesta diaria de energía en una dieta estándar de 2,000 calorías. La mayoría de las calorías de la carne provienen de su contenido de proteínas y grasas. Sus 22 gramos de proteína representan otro 44 por ciento. Debido a que sirve como una rica fuente de proteínas, el filete de costilla ayuda al mantenimiento de los tejidos y la producción de hormonas y mantiene su sistema inmunológico saludable. Cada porción de 4 onzas de filete de costilla también contiene 12 gramos de grasa, lo que representa un poco más de la mitad de su contenido calórico. De estos, 4.6 gramos provienen de grasas saturadas dañinas.

Zinc y hierro

La incorporación del filete de costilla en su dieta aumenta su ingesta de minerales, ayudándole a consumir más hierro y zinc. Cada porción de 4 onzas de filete de costilla proporciona 3 miligramos de hierro: 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada para mujeres y 38 por ciento para hombres. Sus 8.9 miligramos de zinc proporcionan la ingesta diaria recomendada de zinc para las mujeres y el 81 por ciento para los hombres, según el Instituto de Medicina. El zinc y el hierro benefician su sistema inmunológico y ayudan a garantizar que pueda defenderse de infecciones y enfermedades. El zinc también contribuye a las membranas celulares sanas, mientras que el hierro ayuda a la función de los glóbulos rojos.

Fósforo y Selenio

Los filetes de costilla también te ayudan a consumir más fósforo y selenio, dos minerales esenciales. El fósforo le permite fabricar proteínas, ADN y membranas celulares esenciales para una buena salud, y también contribuye a un esqueleto saludable, mientras que el selenio activa las enzimas necesarias para un metabolismo saludable y para la función de la glándula tiroides. El consumo de 4 onzas de filete de costilla aumenta su ingesta de selenio en 29 microgramos y proporciona el 53 por ciento de la ingesta diaria recomendada, establecida por el Instituto de Medicina. Cada porción de filete también contiene 238 miligramos de fósforo, o el 34 por ciento de su recomendación de consumo diario.

Vitamina B-12 y Niacina

Coma un filete de costilla como fuente de vitaminas del complejo B, especialmente vitamina B-12 y niacina, también llamada vitamina B-3. Ambos nutrientes trabajan juntos para beneficiar su sistema nervioso. Ayudan en la producción de neurotransmisores, compuestos que envían señales entre las células nerviosas, y la vitamina B-12 también lo ayuda a producir mielina, una sustancia que mantiene sus nervios sanos y funcionales. La niacina también promueve el crecimiento celular saludable y apoya su metabolismo, mientras que la vitamina B-12 contribuye a la circulación adecuada.