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Los beneficios para la salud de las mollejas


Una aparición regular en la cocina sureña, las mollejas sirven como una fuente económica de proteínas. Al igual que otras carnes de órganos, las mollejas deberían constituir solo una pequeña parte de su dieta debido a su contenido de colesterol, informa el Instituto Franklin. Sin embargo, consumir mollejas con moderación ofrece una variedad de beneficios para la salud, ya que proporcionan varios nutrientes necesarios para una buena salud.

Proteína

Las mollejas, tanto de la variedad de pavo como de pollo, sirven como excelentes fuentes de proteínas. El consumo de 4 onzas de mollejas de pollo aumenta su consumo de proteínas en 20 gramos, mientras que una porción equivalente de mollejas de pavo cuenta con 21 gramos. Su cuerpo digiere la proteína, descomponiéndola en aminoácidos individuales, y luego usa aminoácidos para mantener sus tejidos, incluido el tejido muscular magro. Obtener suficiente proteína en su dieta lo ayuda a verse mejor al mantener una piel y cabello saludables, promueve la circulación sanguínea saludable y también permite que sus células produzcan las enzimas que necesitan para funcionar.

Hierro

Alcance las mollejas como una rica fuente de hierro. La molleja de pavo contiene 3,2 miligramos de hierro por porción de 4 onzas: 40 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y 18 por ciento para mujeres, según el Instituto de Medicina. Una porción equivalente de mollejas de pollo contiene un poco menos de hierro, a 2.8 miligramos por porción. El hierro aumenta la producción de ATP, una fuente de energía para los tejidos, y aumenta la función de los glóbulos blancos para que pueda combatir las infecciones. Su cuerpo también usa hierro para detectar el nivel de oxígeno presente en sus tejidos, y depende del hierro para el transporte y almacenamiento de oxígeno.

Selenio

Comer mollejas también te ayuda a consumir más selenio, un mineral beneficioso. El selenio de su dieta trabaja junto con otros nutrientes, incluida la vitamina C, para proporcionar protección antioxidante que protege sus células del daño. También promueve la función saludable de las células sanguíneas, lo ayuda a sintetizar las hormonas tiroideas y apoya el metabolismo de las células musculares. Según el Instituto de Medicina, una porción de 4 onzas de molleja de pavo proporciona 33 microgramos de selenio, o el 60 por ciento de su ingesta diaria recomendada. Las mollejas de pollo contienen 29 microgramos de selenio por porción de 4 onzas, o el 53 por ciento del selenio que necesita cada día.

Vitamina B12

Incorporar mollejas en su dieta también le permite cosechar los beneficios de su contenido de vitamina B-12. Su cuerpo usa la vitamina B-12 para producir glóbulos rojos, el tipo de célula encargada de hacer circular el oxígeno en el torrente sanguíneo. La vitamina B-12 también permite que sus células regulen la actividad genética y preserva la función del sistema nervioso. Las mollejas de pavo contienen mucha más vitamina B-12 que las mollejas de pollo: 4.1 microgramos, en comparación con 1.4 microgramos. Según el Instituto de Medicina, una sola porción de mollejas de pavo proporciona toda la vitamina B-12 que necesita para el día, mientras que las mollejas de pollo proporcionan el 58 por ciento de su requerimiento diario de ingesta en una porción.

Consumir más mollejas

Recorte las mollejas de cualquier grasa visible y saltee en aceite de oliva y romero, agregue sus verduras favoritas a la sartén para una comida abundante. Use mollejas salteadas picadas para agregar proteínas a las sopas de verduras, u hornee mollejas, zanahorias, batatas y chirivías para obtener un estofado saludable adecuado para un clima más fresco.


Ver el vídeo: Mollejas de pollo en salsaFuente de vitamina B6,B12,acido folico,hierroReceta inclusa (Mayo 2021).