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¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer tomates secados al sol?


Las verduras frescas pueden ser problemáticas para comprar, preparar y almacenar, y los tomates secados al sol son alternativas convenientes para ayudarlo a cumplir con las porciones diarias recomendadas de verduras. Aunque pueden parecer artículos gourmet, los tomates secados al sol están disponibles y son fáciles de usar directamente de la bolsa. Comer este alimento rico en nutrientes puede hacer que su dieta general sea más saludable.

Presión sanguínea baja

Según el USDA, una media taza de tomates secados al sol cuenta como una taza llena de vegetales crudos o cocidos. Los tomates secados al sol pueden caber en una dieta alta en potasio y baja en sodio para ayudar a prevenir o disminuir la presión arterial alta. Cada media taza de tomates secados al sol contiene 926 miligramos de potasio, o el 26 por ciento del valor diario, y solo 66 miligramos de sodio, o el 3 por ciento del valor diario. La presión arterial alta aumenta su riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad renal.

Prevenir la anemia por deficiencia de hierro

Cada media taza de tomates secados al sol proporciona 2,5 miligramos de hierro, o el 14 por ciento del valor diario. El hierro es un mineral en la hemoglobina, que es el componente de los glóbulos rojos que transporta oxígeno a las células de su cuerpo. La deficiencia severa de hierro puede provocar anemia y síntomas de fatiga, debilidad muscular e infecciones frecuentes. La vitamina C ayuda a su cuerpo a absorber el hierro de los alimentos de origen vegetal, como los tomates. Una media taza de tomates secados al sol tiene 11 miligramos de vitamina C, o el 17 por ciento del valor diario.

Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca

Comer tomates secados al sol puede ayudar a reducir sus niveles de colesterol total y LDL y su riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Una porción de 2 onzas de tomates secados al sol proporciona 3 gramos de fibra dietética, o el 14 por ciento del valor diario. Una dieta alta en fibra puede ayudar a reducir sus niveles poco saludables de colesterol LDL. El colesterol dietético y las grasas saturadas aumentan el colesterol LDL, y los tomates secados al sol no contienen colesterol y casi no contienen grasas saturadas.

Usos

Los tomates secados al sol son coberturas de pizza comunes. Puede agregarlos a las ensaladas y usarlos para hacer bruschetta con variaciones usando ingredientes adicionales como el queso feta o el pollo. Puede usar tomates secados al sol para aumentar la acidez en el pesto, hummus y otros condimentos, y tirarlos en platos de pasta para agregar una textura masticable. Los tomates secados al sol envasados ​​en aceite son más altos en calorías y grasas que los tomates secados al sol sin aceite, lo que los hace menos saludables si estás cuidando tu peso.